Petit dejeuner

Petit déjeuner à partir de 9,00€ HT

• DÉBUTER BIEN LA JOURNÉE ! Nos petits déjeuners comprennent sucre, agitateur, gobelets éco responsables pour les jus et les boissons chaudes, serviette
  Livraison offerte à Boulogne ! A partir de 20 personnes
• Classique! 3 mini viennoiseries
  Boisson chaude (thé ou café en thermos)
  Jus de fruits
  
  A partir de 20 personnes
  
  

Buffet

Buffet à partir de 19,00€ HT

• POUR VOS RÉCEPTIONS VIP OU VOS ÉVÉNEMENTS EN PLUS PETIT COMITÉ, LABOM VOUS PROPOSE UNE OFFRE À LA CARTE. Nous construisons une prestation ensemble en fonction de la saison et de l’inspiration du Chef ou de vos besoins :
  une équipe de professionnels, une sélection de petits producteurs, les animations du Chef Jean-Baptiste, une vaisselle éco-responsable...
• Buffet apéritif - à partir de 19€ HT / personne Plateau de fromages affinés
  Plateaux de charcuterie de nos régions
  Crudités de saison et sauces gourmandes (houmous de betteraves, tapenade olive anchois...)
  Assortiments de pains
• Buffet léger - à partir de 20,50€ HT / personne Exemple de plats. ( la carte évolue avec la nature, les saisons, demandez un devis)
  Salade de quinoa copeaux de radis de couleurs et huile d’herbes
  Salade de petits pois, mange-tout œuf poché et pickles de légumes caramel balsamique
  Saumon Gravelax maison ou poulet mariné au citron
  Bouchées sucrées (cannelés, macarons, tartelette citron...)
  
  
• Buffet gourmand - à partir de 29 € HT / personne Exemple de plats. ( la carte évolue avec la nature, les saisons, demandez un devis)
  Salade de riz sauvage, pommes cuites et cru, amandes toastées
  Salade de pomme de terre fondantes, pesto d’herbes et salade d’herbes
  Salade de petits pois, mange-tout œuf poché et pickles de légumes caramel balsamique
  Quiche au thon échalotes câpres
  Quiche aux courgettes de couleurs et citron confit
  Saumon gravelax maison
  Poulet mariné au citron
  Plateau de fromages affinés
  Bouchées sucrées (cannelés, macarons, tartelette citron...)
  

Cocktail

Cocktail à partir de 2,20€ HT/ la pièce

• FAITES VOTRE CHOIX PARMI NOS PIÈCES COCKTAILS La touche LaboM ? Le geste du chef !
  Pour un cocktail parfait, certaines bouchées seront dressées minute juste avant votre évènement.
• Cocktail 12 pièces : à partir de 22,50€ HT / personne 9 pièces salées
  3 pièces sucrées
• Cocktail 8 pièces : à partir de 17,50€ HT / personne 6 pièces salées
  2 pièces sucrées
• Cocktail 16 pièces : à partir de 29€ HT / personne 12 pièces salées
  4 pièces sucrées
• Cocktail 18 pièces : à partir de 31€ HT / personne 12 pièces salées
  6 pièces sucrées

Menus

• MENUS DE FÊTES ET DE SAISON A LA DEMANDE à partir Composé et réalisé à partir des beaux produits de saison, en fonction de vos gouts
  le menu à partager de Fêtes comprend:
  3 amuses bouches (bouchées apéritives)
  D'une entrée
  D'un plat
  D'un dessert
  ce menu sera réalisé pour l'ensemble des convives
  à réserver minimum 48H à l'avance. Il vous sera livré froid avec les indication pour la réchauffe de vos plats
  • 35 €
• Cocotte du week-end à partager à partir de LA COCOTTE DU WEEK END A PARTAGER A LA DEMANDE à partir de 16,50€ TTC la portion minimum 4 portions
  Composée et réalisée à partir de beaux produits de saisons, la cocotte à partager s'inscrit dans l'accompagnement de vos repas du week-end.
  A partager entre amis ou en famille il ne vous restera plus qu'à la réchauffer au four et finaliser avec quelques surprises...
  A réserver minimum 48H à l'avance. La cocotte sera livrée en froid positif avec une DLC de 3 jours.
  • 16.5 €
• Menu Esprit de Noël  Menu Esprit de Noël 2023 :
  
  Amuse-bouche : Pièces à réchauffer
  Croq saumon safran poireaux, Palmier tapenade olive parmesan, Tartelette potimarron miel romarin, Tartelette Oignons confit thym
  
  
  Entrée :
  Velouté de potimarron éclats de châtaigne, cappuccino d’huile de truffe
   Ou
  Tourte au saumon poireaux safran, sauce vermouth
  
  
  Plat:
  Ballotine de pintade rôti, jus corsé aux morilles, pommes fondantes et marrons rôtis.
  Ou
  Lotte et noix de saint jacques cuisinées comme une bourride, légumes racines en cocottes pesto d’algues
  
  
  Dessert :
  Buche de Noël crémeux chocolat cru mayan red, cœur de fruits rouge
  Ou
  Buche choux Paris Brest crème praliné amande noisette
  
  Réservation jusqu'au 20 Décembre 2023 12H sous réserve de disponibilité
  contact@labo-m-traiteur.fr
  
  • 38.5 €
• Menu Un Air de Fête Noël 2023 Amuse-bouche :
  Croq jambon truffe comté, Palmier tapenade olive parmesan, Tartelette potimarron miel romarin, Tartelette Oignons confit thym, Gougère parmesan
  
  
  Entrée :
  Royale de foie gras , langoustines juste saisies au Beurre au Piment d’Espelette
  Ou
  Tartare de légumes croquants médaillon de homard, vinaigrette aux agrumes
  
  
  Plat:
  Pavé de turbot tartare d’algues, purée aux agrumes et coulis d’herbes 
  Ou
  Paleron de bœuf braisé 7 heures, jus corsé aux truffes cocotte de légumes racines
  
  
  Dessert:
  Buche de Noël mangue passion cœur crémeux à la vanille
  Ou
  Tarte crémeux chocolat, éclats de sucre et chocolat
  
  Réservation jusqu'au 20 Décembre 2023 12H sous réserve de disponibilité
  contact@labo-m-traiteur.fr
  • 49.5 €