Petit dejeuner

Petit déjeuner à partir de 9,00€ HT

• DÉBUTER BIEN LA JOURNÉE ! Nos petits déjeuners comprennent sucre, agitateur, gobelets éco responsables pour les jus et les boissons chaudes, serviette
  Livraison offerte à Boulogne ! A partir de 20 personnes
• Classique! 3 mini viennoiseries
  Boisson chaude (thé ou café en thermos)
  Jus de fruits
  
  A partir de 20 personnes
  
  

Buffet

Buffet à partir de 19,00€ HT

• POUR VOS RÉCEPTIONS VIP OU VOS ÉVÉNEMENTS EN PLUS PETIT COMITÉ, LABOM VOUS PROPOSE UNE OFFRE À LA CARTE. Nous construisons une prestation ensemble en fonction de la saison et de l’inspiration du Chef ou de vos besoins :
  une équipe de professionnels, une sélection de petits producteurs, les animations du Chef Jean-Baptiste, une vaisselle éco-responsable...
• Buffet apéritif - à partir de 19€ HT / personne Plateau de fromages affinés
  Plateaux de charcuterie de nos régions
  Crudités de saison et sauces gourmandes (houmous de betteraves, tapenade olive anchois...)
  Assortiments de pains
• Buffet léger - à partir de 22,00€ HT / personne Exemple de plats. ( la carte évolue avec la nature, les saisons, demandez un devis)
  Salade de quinoa copeaux de radis de couleurs et huile d’herbes
  Salade de petits pois, mange-tout œuf poché et pickles de légumes caramel balsamique
  Saumon Gravelax maison ou poulet mariné au citron
  Bouchées sucrées (cannelés, macarons, tartelette citron...)
  
  
• Buffet gourmand - à partir de 29 € HT / personne Exemple de plats. ( la carte évolue avec la nature, les saisons, demandez un devis)
  Salade de riz sauvage, pommes cuites et cru, amandes toastées
  Salade de pomme de terre fondantes, pesto d’herbes et salade d’herbes
  Salade de petits pois, mange-tout œuf poché et pickles de légumes caramel balsamique
  Quiche au thon échalotes câpres
  Quiche aux courgettes de couleurs et citron confit
  Saumon gravelax maison
  Poulet mariné au citron
  Plateau de fromages affinés
  Bouchées sucrées (cannelés, macarons, tartelette citron...)
  

Cocktail

Cocktail à partir de 2,20€ HT/ la pièce

• FAITES VOTRE CHOIX PARMI NOS PIÈCES COCKTAILS La touche LaboM ? Le geste du chef !
  Pour un cocktail parfait, certaines bouchées seront dressées minute juste avant votre évènement.
• Cocktail 12 pièces : à partir de 22,50€ HT / personne 9 pièces salées
  3 pièces sucrées
• Cocktail 8 pièces : à partir de 17,50€ HT / personne 6 pièces salées
  2 pièces sucrées
• Cocktail 16 pièces : à partir de 29€ HT / personne 12 pièces salées
  4 pièces sucrées
• Cocktail 18 pièces : à partir de 31€ HT / personne 12 pièces salées
  6 pièces sucrées

Menus

• MENUS DE FÊTES ET DE SAISON A LA DEMANDE à partir Composé et réalisé à partir des beaux produits de saison, en fonction de vos gouts
  le menu à partager de Fêtes comprend:
  3 amuses bouches (bouchées apéritives)
  D'une entrée
  D'un plat
  D'un dessert
  ce menu sera réalisé pour l'ensemble des convives
  à réserver minimum 48H à l'avance. Il vous sera livré froid avec les indication pour la réchauffe de vos plats
  Le menu est à partir de 39,60€ TTC
  • 39.6 €
• Cocotte du week-end à partager à partir de LA COCOTTE DU WEEK END A PARTAGER A LA DEMANDE à partir de 16,50€ TTC la portion minimum 4 portions
  Composée et réalisée à partir de beaux produits de saisons, la cocotte à partager s'inscrit dans l'accompagnement de vos repas du week-end.
  A partager entre amis ou en famille il ne vous restera plus qu'à la réchauffer au four et finaliser avec quelques surprises...
  A réserver minimum 48H à l'avance. La cocotte sera livrée en froid positif avec une DLC de 3 jours.
  • 16.5 €
• Menu Esprit de Noël MENU "Esprit de Noël 2024 "
  A réchauffer et à dresser chez vous
  
  
  Amuses Bouches: (3 aux choix pour l'ensemble des convives"
  Croq saumon safran poireau
  Croq Jambon truffe comté
  Palmier tapenade olive parmesan
  Tartelette potimarron miel romarin
  Tartelette oignons confit thym
  
  Entrée:
  Nougat de noisette, foie gras cappuccino de châtaigne et huile de truffe
  ou
  Tarte fine de poireaux au safran, escalopes de noix de Saint-Jacques
  ou
  Royale de foie gras, réduction de bisque de homard au piment d'Espelette, comme une panacotta
  ou
  Tartare de légumes croquants mousse d'avocat au piment d'Espelette, vinaigrette aux agrumes
  
  Plat:
  Ballotine de poulet Jaune des Landes basse température, jus corsé, pommes fondantes et potiron rôti
  ou
  Paleron de boeuf braisé 7 heures, jus truffé, cocotte de légumes racines
  ou
  Lotte gambas et encornets cuisinés comme une bourride, légumes racines en cocotte pesto d'algues
  ou
  Pavé de Bar croute de parmesan, purée aux agrumes et coulis d'herbes
  ou
  Cocotte de légumes racines au bouillon, frites de polenta à la truffe
  
  Dessert
  Buche de Noël crémeux chocolat cru mayan red, coeur de fruits rouge
  ou
  Buche choux Paris Brest, crème praliné amande noisette
  ou
  Tarte crémeux fruits exotique mangue coco
  ou
  Nage d'agrumes thym citron
  
  
  
  
  
  Réservation obligatoire par retour mail avant le Vendredi 2O Décembre 2024 10H00
  contact@labo-m-traiteur.fr
  Minimum 2 personnes
  
  • 39.6 €