Petit dejeuner

Petit déjeuner à partir de 9,00€ HT

• DÉBUTER BIEN LA JOURNÉE ! Nos petits déjeuners comprennent sucre, agitateur, gobelets éco responsables pour les jus et les boissons chaudes, serviette
  Livraison offerte à Boulogne ! A partir de 20 personnes
• Classique! 3 mini viennoiseries
  Boisson chaude (thé ou café en thermos)
  Jus de fruits
  
  A partir de 20 personnes
  
  

Buffet

Buffet à partir de 19,00€ HT

• POUR VOS RÉCEPTIONS VIP OU VOS ÉVÉNEMENTS EN PLUS PETIT COMITÉ, LABOM VOUS PROPOSE UNE OFFRE À LA CARTE. Nous construisons une prestation ensemble en fonction de la saison et de l’inspiration du Chef ou de vos besoins :
  une équipe de professionnels, une sélection de petits producteurs, les animations du Chef Jean-Baptiste, une vaisselle éco-responsable...
• Buffet apéritif - à partir de 19€ HT / personne Plateau de fromages affinés
  Plateaux de charcuterie de nos régions
  Crudités de saison et sauces gourmandes (houmous de betteraves, tapenade olive anchois...)
  Assortiments de pains
• Buffet léger - à partir de 22,00€ HT / personne Exemple de plats. ( la carte évolue avec la nature, les saisons, demandez un devis)
  Salade de quinoa copeaux de radis de couleurs et huile d’herbes
  Salade de petits pois, mange-tout œuf poché et pickles de légumes caramel balsamique
  Saumon Gravelax maison ou poulet mariné au citron
  Bouchées sucrées (cannelés, macarons, tartelette citron...)
  
  
• Buffet gourmand - à partir de 29 € HT / personne Exemple de plats. ( la carte évolue avec la nature, les saisons, demandez un devis)
  Salade de riz sauvage, pommes cuites et cru, amandes toastées
  Salade de pomme de terre fondantes, pesto d’herbes et salade d’herbes
  Salade de petits pois, mange-tout œuf poché et pickles de légumes caramel balsamique
  Quiche au thon échalotes câpres
  Quiche aux courgettes de couleurs et citron confit
  Saumon gravelax maison
  Poulet mariné au citron
  Plateau de fromages affinés
  Bouchées sucrées (cannelés, macarons, tartelette citron...)
  

Cocktail

Cocktail à partir de 2,20€ HT/ la pièce

• FAITES VOTRE CHOIX PARMI NOS PIÈCES COCKTAILS La touche LaboM ? Le geste du chef !
  Pour un cocktail parfait, certaines bouchées seront dressées minute juste avant votre évènement.
• Cocktail 12 pièces : à partir de 22,50€ HT / personne 9 pièces salées
  3 pièces sucrées
• Cocktail 8 pièces : à partir de 17,50€ HT / personne 6 pièces salées
  2 pièces sucrées
• Cocktail 16 pièces : à partir de 29€ HT / personne 12 pièces salées
  4 pièces sucrées
• Cocktail 18 pièces : à partir de 31€ HT / personne 12 pièces salées
  6 pièces sucrées

Menus

• MENUS DE SAISON A LA DEMANDE à partir Composé et réalisé à partir des beaux produits de saison, en fonction de vos gouts
  le menu à partager comprend:
  1 amuse bouche (bouchée apéritive)
  D'une entrée
  D'un plat
  D'un dessert
  ce menu sera réalisé pour l'ensemble des convives
  à réserver minimum 48H à l'avance. Il vous sera livré froid avec les indication pour la réchauffe de vos plats
  Le menu est à partir de 44,00€ TTC
  • 44 €
• Cocotte du week-end à partager à partir de LA COCOTTE DU WEEK END A PARTAGER A LA DEMANDE à partir de 16,50€ TTC la portion minimum 4 portions
  Composée et réalisée à partir de beaux produits de saisons, la cocotte à partager s'inscrit dans l'accompagnement de vos repas du week-end.
  A partager entre amis ou en famille il ne vous restera plus qu'à la réchauffer au four et finaliser avec quelques surprises...
  A réserver minimum 48H à l'avance. La cocotte sera livrée en froid positif avec une DLC de 3 jours.
  • 16.5 €
• Menu Esprit de Fêtes MENU "Esprit de Fêtes "
  A réchauffer et à dresser chez vous
  Amuse bouche
  Panacotta de carottes jaunes truffes, coulis d’herbes et fanes
  Ou
  Comme un Cromesquis d’épinard ricotta citron confit
  
  Entrée (au choix)
  o Royale de foie gras, bisque de homard, médaillon de homard rôti
  ou
  o Asperges vertes croquantes œuf poché jus court aux morilles
  Ou
  o Raviole de Langoustines et épinard, émulsion au safran
  
  Plat (au choix)
  o Quasi de veau juste saisi jus umami, blettes et légumes primeurs à l’étuvés
  Ou
  o Ballotine de daurade Royale au thym, crème citron, courgettes de couleurs rôties tuile dentelles
  Ou
  o Suprême de poulet jaunes cuit à basse température pommes fondantes, jus aux morilles et vin jaune
  
  Plateaux de fromages affinés
  Assortiment de fromages affinés (camembert au lait cru, comté affiné 24 mois, Saint-Maur de Touraine cendré, fourme d’ambert et Tome de Brebis)
  
  Dessert (au choix à partager pour l’ensemble de la table)
  o Tarte Framboises, sablée aux amandes crème légère vanille
  o Tirami choux fraise basilic
  o Mousse choco poire en verrine éclat de grué
  Nage de fruits de saison sirop d'hibiscus
  
  
  
  
  Réservation obligatoire par retour mail
  contact@labo-m-traiteur.fr
  Minimum 4 personnes
  
  • 66 €