Petit dejeuner

Petit déjeuner à partir de 9,00€ HT

  • DÉBUTER BIEN LA JOURNÉE ! Nos petits déjeuners comprennent sucre, agitateur, gobelets éco responsables pour les jus et les boissons chaudes, serviette
    Livraison offerte à Boulogne ! A partir de 20 personnes
  • Classique! 3 mini viennoiseries
    Boisson chaude (thé ou café en thermos)
    Jus de fruits

    A partir de 20 personnes

Demandez des petits déjeuners personnalisés : yaourt et granola maison, machine à café à grains à disposition, animation oeufs brouillés, pancake ...


Buffet

Buffet à partir de 19,00€ HT

  • POUR VOS RÉCEPTIONS VIP OU VOS ÉVÉNEMENTS EN PLUS PETIT COMITÉ, LABOM VOUS PROPOSE UNE OFFRE À LA CARTE. Nous construisons une prestation ensemble en fonction de la saison et de l’inspiration du Chef ou de vos besoins :
    une équipe de professionnels, une sélection de petits producteurs, les animations du Chef Jean-Baptiste, une vaisselle éco-responsable...
  • Buffet apéritif - à partir de 19€ HT / personne Plateau de fromages affinés
    Plateaux de charcuterie de nos régions
    Crudités de saison et sauces gourmandes (houmous de betteraves, tapenade olive anchois...)
    Assortiments de pains
  • Buffet léger - à partir de 22,00€ HT / personne Exemple de plats. ( la carte évolue avec la nature, les saisons, demandez un devis)
    Salade de quinoa copeaux de radis de couleurs et huile d’herbes
    Salade de petits pois, mange-tout œuf poché et pickles de légumes caramel balsamique
    Saumon Gravelax maison ou poulet mariné au citron
    Bouchées sucrées (cannelés, macarons, tartelette citron...)

  • Buffet gourmand - à partir de 29 € HT / personne Exemple de plats. ( la carte évolue avec la nature, les saisons, demandez un devis)
    Salade de riz sauvage, pommes cuites et cru, amandes toastées
    Salade de pomme de terre fondantes, pesto d’herbes et salade d’herbes
    Salade de petits pois, mange-tout œuf poché et pickles de légumes caramel balsamique
    Quiche au thon échalotes câpres
    Quiche aux courgettes de couleurs et citron confit
    Saumon gravelax maison
    Poulet mariné au citron
    Plateau de fromages affinés
    Bouchées sucrées (cannelés, macarons, tartelette citron...)

Nos options : service, verrerie, plats chauds etc...

 

 


Cocktail

Cocktail à partir de 2,20€ HT/ la pièce

  • FAITES VOTRE CHOIX PARMI NOS PIÈCES COCKTAILS La touche LaboM ? Le geste du chef !
    Pour un cocktail parfait, certaines bouchées seront dressées minute juste avant votre évènement.
  • Cocktail 12 pièces : à partir de 22,50€ HT / personne 9 pièces salées
    3 pièces sucrées
  • Cocktail 8 pièces : à partir de 17,50€ HT / personne 6 pièces salées
    2 pièces sucrées
  • Cocktail 16 pièces : à partir de 29€ HT / personne 12 pièces salées
    4 pièces sucrées
  • Cocktail 18 pièces : à partir de 31€ HT / personne 12 pièces salées
    6 pièces sucrées
exemples:
Tartelette potimarron miel romarin
Quiche champignons emmental 
Tartare de saumon gravelax
Navette rôti de boeuf mayonnaise aigre douce
Brochette de gambas, ananas à l'huile de vanille 
Mini sandwich thon citron confit cream cheese
 
Cannelé
Tartelette crémeux chocolat
Mini financier amande
Brochettes de fruits frais
.....
 

Nos options : service, verrerie, plats chauds, boissons, animation etc...


Menus

  • MENUS DE FÊTES ET DE SAISON A LA DEMANDE à partir Composé et réalisé à partir des beaux produits de saison, en fonction de vos gouts
    le menu à partager de Fêtes comprend:
    3 amuses bouches (bouchées apéritives)
    D'une entrée
    D'un plat
    D'un dessert
    ce menu sera réalisé pour l'ensemble des convives
    à réserver minimum 48H à l'avance. Il vous sera livré froid avec les indication pour la réchauffe de vos plats
    Le menu est à partir de 39,60€ TTC
    • 39.6 €
  • Cocotte du week-end à partager à partir de LA COCOTTE DU WEEK END A PARTAGER A LA DEMANDE à partir de 16,50€ TTC la portion minimum 4 portions
    Composée et réalisée à partir de beaux produits de saisons, la cocotte à partager s'inscrit dans l'accompagnement de vos repas du week-end.
    A partager entre amis ou en famille il ne vous restera plus qu'à la réchauffer au four et finaliser avec quelques surprises...
    A réserver minimum 48H à l'avance. La cocotte sera livrée en froid positif avec une DLC de 3 jours.
    • 16.5 €
  • Menu Esprit de Noël MENU "Esprit de Noël 2024 "
    A réchauffer et à dresser chez vous


    Amuses Bouches: (3 aux choix pour l'ensemble des convives"
    Croq saumon safran poireau
    Croq Jambon truffe comté
    Palmier tapenade olive parmesan
    Tartelette potimarron miel romarin
    Tartelette oignons confit thym

    Entrée:
    Nougat de noisette, foie gras cappuccino de châtaigne et huile de truffe
    ou
    Tarte fine de poireaux au safran, escalopes de noix de Saint-Jacques
    ou
    Royale de foie gras, réduction de bisque de homard au piment d'Espelette, comme une panacotta
    ou
    Tartare de légumes croquants mousse d'avocat au piment d'Espelette, vinaigrette aux agrumes

    Plat:
    Ballotine de poulet Jaune des Landes basse température, jus corsé, pommes fondantes et potiron rôti
    ou
    Paleron de boeuf braisé 7 heures, jus truffé, cocotte de légumes racines
    ou
    Lotte gambas et encornets cuisinés comme une bourride, légumes racines en cocotte pesto d'algues
    ou
    Pavé de Bar croute de parmesan, purée aux agrumes et coulis d'herbes
    ou
    Cocotte de légumes racines au bouillon, frites de polenta à la truffe

    Dessert
    Buche de Noël crémeux chocolat cru mayan red, coeur de fruits rouge
    ou
    Buche choux Paris Brest, crème praliné amande noisette
    ou
    Tarte crémeux fruits exotique mangue coco
    ou
    Nage d'agrumes thym citron





    Réservation obligatoire par retour mail avant le Vendredi 2O Décembre 2024 10H00
    contact@labo-m-traiteur.fr
    Minimum 2 personnes
    • 39.6 €

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